O que você vai ver e curtir no 9º Degusta São Lourenço

Pratos especiais, receitas de chefes e quitandeiras de São Lourenço e região, exposição de fotografias, encontros gastronômicos e muita... mas muuuuuuita comida boa!

O Evento

São Lourenço promove a boa comida no Sul de Minas

Com o tema “Comida Mineira”, de nossas cozinhas ao mundo digital, o Degusta segue valorizando e promovendo a gastronomia de São Lourenço e os sabores da Mantiqueira de Minas

Vem das fartas montanhas da Mantiqueira: os premiados Queijos e Cafés, o tradicional Pão de Queijo, as Trutas e Azeites nobres, as Quitandas, Broas e Biscoitinhos, os Doces, Cachaças e Cervejas Artesanais; que dão as nossas mesas esse inesquecível gostinho de lenha no fogão que só Minas tem...

A nona edição do Degusta “Festival Gastronômico de São Lourenço” começa mais cedo, em novo formato e com deliciosas surpresas vem contando sua história através do projeto “Memórias Gustativas”.

Abrindo os trabalhos dois concursos:

O I CONCURSO CULTURAL “RECEITAS AFETIVAS”, destinado a guardiões da comida de verdade e das artes culinárias, herdeiros e mantenedores da tradição e dos saberes da gastronomia desenvolvida no território, quitandeiras(os) e quituteiras(os) produtores de receitas locais tradicionais; cozinheiras(os), culinaristas, confeiteiros ou outras categorias profissionais que, pela convivência com a culinária local, mantém viva a memória e a tradição culinária local, garantindo a ancestralidade e a identidade gastronômica da cidade de São Lourenço; e

O II CONCURSO DEGUSTA DE FOTOGRAFIAS aberto a fotógrafos profissionais da Mantiqueira de Minas que retratem exclusivamente: A Gastronomia no Terroir da Mantiqueira de Minas; considerando a Culinária da Mantiqueira de Minas, sua história, raízes e prazeres, e que a gastronomia começa na terra, com enfoque no plantio, nos temperos e na produção de alimentos característicos da Mantiqueira de Minas e todo universo que habita em nossa cultura alimentar.

E dois Webinars sobre “Empreendedorismo Gastronômico” e “Os Sabores e Saberes da Mantiqueira e Grande - Patrimônio Cultural, Turismo e Economia Criativa”.

Memórias Gustativas

O projeto “Memórias Gustativas” é uma realização do São Lourenço Convention & Visitors Bureau, com o objetivo de promover a gastronomia e incentivar a cultura sulmineira, e conta com o apoio da Secretaria de Turismo e Cultura do Estado de Minas, do Governo de Minas, da Secretaria Especial de Cultura e Ministério do Turismo, por meio da aplicação de recursos da Lei Aldir Blanc direcionadas pela SECULT/MG através do Edital 04/2020 - Cultura Alimentar, Termo de Compromisso SECULT/LAB-FOMENTO nº. 23281961/2020, sendo parte integrante da programação do “IX Degusta - Festival Gastronômico de São Lourenço”.

Encontros Gastronômicos

Reunião Virtual Ao Vivo

Tema
Os Sabores e Saberes da Mantiqueira e Grande - Patrimônio Cultural, Turismo e Economia Criativa
Data
06 de julho de 2021
Horário
19h00

Participações Especiais

Decio Countinho, gestor de projetos com ênfase em Cultura e Criatividade. Mestre em Gestão do Patrimônio Cultural (PUC-GO). Especialista em “Sociedades Pós-industriais e Organizações Criativas”, realizada em Roma-Itália na S3 Studium, com o sociólogo Domenico de Masi e em “Economia Criativa” na Fundação Barcelona Media, Barcelona-Espanha.

Juliana Dias, mãe do Daniel, jornalista, mestra em Educação em Ciências e Saúde (Nutes/UFRJ) e doutora em História das Ciências, das Técnicas e Epistemologia (HCTE/UFRJ). É professora colaboradora do Programa de Pós-graduação em Educação em Ciências e Saúde (Nutes/UFRJ). Coordena o curso de Jornalismo Gastronômico na Facha junto com Juliana Venturelli. Atua com pesquisas na área de alimentação, comunicação e cultura a partir da complexidade e da transdiciplinaridade. É integrante do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN), onde é uma das coordenadoras da campanha Comida é Patrimônio.

Juliana Venturelli, doutoranda e Mestra em Memória Social (UNIRIO). Gastrônoma e Pedagoga. Consultora de Projetos em Gastronomia. Coordenadora e docente do curso de Jornalismo Gastronômico (Facha). Mentora do Curso EAD de Pós Graduação em Gastronomia Vegetariana e Vegana (Estácio de Sá). Autora de livros didáticos no campo da Gastronomia. Membra-fundadora do coletivo RISoMA- Rede Interdisciplinar Sociedades, Memórias e Alimentação (2017/2019). Pesquisadora da memória oral e escrita nas receitas culinárias do Sul de Minas e Recôncavo Baiano. Idealizadora do roteiro Lenha no Fogão, pelas cozinhas do sul de Minas. Idealizadora e apresentadora da live “Vamos Falar de Comida?” na página @ju.lenhanofogao, onde conversa com cozinheiras, escritoras e pesquisadoras sobre cozinhas tradicionais brasileiras. Idealizadora e co-fundadora do Projeto Veredas & Ofícios @veredaseoficios que pesquisa e registra ofícios tradicionais de diversas cidades do Brasil.

Lílian Vanessa, engenheira de alimentos pela UFV, Mestre em Ciência de Alimentos pela UFMG e doutoranda pela UFLA. É Professora do IFSULDEMINAS em Carmo de Minas atuando no ensino, pesquisa e extensão.

Assista Agora

Reunião Virtual Ao Vivo

Tema
Empreendedorismo
Gastronômico
Data
28 de julho de 2021
Horário
19h00

Participações Especiais

Gabriel Rodrigues Massahud tem 14 anos e é mineiro de São Lourenço. Foi criado em torno de uma mesa repleta de comidas maravilhosas e, vendo a avó cozinhar, despertou a vontade de aprender. Hoje, já trabalha como personal chef. Gosta de fazer massas, risotos e carnes. Planeja cursar gastronomia no futuro.

Luís Carneiro, mercadólogo pelo centro universitário UNA. Turismólogo em formação pela UFMG e agente cultural certificado pela UFC. Pesquisador na área de turismo criativo, está a dois anos na SECULT-MG atualmente como analista de turismo, desenvolvendo trabalhos com foco em segmentação turismo criativo e cozinha mineira.

Ripp Cozzella, Chef e proprietário do Qorthon Restaurante e Buffet (agora funcionando apenas como Delivery por conta da pandemia), professor da UniSantos P.U.C, Faculdade de Guarapuava e da ECO - sua escola online com 630 alunos inscritos. Autor de 8 livros de gastronomia. Possui quase trinta anos de profissão, passados em vários restaurantes pelo mundo. Conheça seu trabalho no: Facebook, Clube de Autores e na Eco.

Simone Pinto Lopes, gestora do Agronegócio – Universidade Federal de Viçosa, Pós-graduada em controladoria e custos e gestão de projetos e Analista do SEBRAE Minas - Especialista em negócios de alimentação.

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